Workshop de Fenómenos de transporte en el procesamiento de alimentos - 25 Septiembre

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Descripción

El Workshop de Fenómenos de transporte en el procesamiento de alimentos será un espacio para conceptualizar y actualizar a la comunidad Unadista y Sector Externo en áreas específicas relacionadas a los principales fenómenos de transporte que ocurren en los procesos de alimentos, articulados al Sector Productivo del país. A su vez, permitirá por medio de los talleres propuestos, no solo plantear temas de procesos, operaciones y simulaciones en el área de alimentos, sino también exponer diferentes actividades de investigación realizadas al interior del Semillero CITECAL, articulados al contenido curricular de los diferentes programas de la Cadena de Formación en Alimentos.

Conferencistas

Sesión 1: Importancia de los fenómenos de transporte en el procesamiento de alimentos

• Dr. Eduart Andrés Gutiérrez
• MSc (c). Carolina León Virgüez

Sesión 2: Transporte de sólidos en la industria de bebidas alcohólicas

• Ing. Juan David Palacios
• Dra. Leidy Johanna Gómez Sampedro

Sesión 3: Transferencia de calor en la industria láctea

• Tecnólogo Adrian Orlay mazo
• MSc (c). Carolina León Virgüez

Sesión 4: Transferencia de masa en la industria de cereales

• Ing. Mauricio Gutierrez Ortíz
• Dra. Laura María Reyes
• Dr. Eduart Andres Gutiérrez

Objetivos

• Fortalecer la comprensión del papel de los fenómenos de transporte en el procesamiento de alimentos y bebidas.
• Generar espacios para la actualización de la comunidad Unadista y Sector Externo, en temas relacionados con los fenómenos de transporte en el procesamiento de alimentos.

Promover escenarios que fomenten la interacción entre la Comunidad Unadista y el sector industrial, que permitan conocer experiencias profesionales y casos exitosos de emprendimiento, así como la promoción de la oferta académica de la Unad.