Taller alimentos funcionales: Desarrollo y funcionalidad
Propiedades del evento
| Fecha del evento | Viernes 9 Junio 2023 |
| Fecha de finalización del evento | Viernes 9 Junio 2023 |
| Capacidad | 500 |
| Entrada / Inscripción | Entrada Libre/ Con Inscripción |
| Ubicación | Zona Caribe |
Descripción o presentación del evento:
Los alimentos funcionales son aquellos que contienen componentes biológicamente activos que ejercen efectos beneficiosos y nutricionales básicos en una o varias funciones del organismo. Estos alimentos son ampliamente publicitados en el mercado actual, pero ¿sabemos cómo son desarrollados y cual es el beneficio que ejercen sobre nuestro cuerpo?
Ponentes o conferencistas:
- Nombre de la ponente: Luisa Fernanda Duque Buitrago
Formación: Magister en Ciencias en Desarrollo de Productos Bióticos y estudiante de Doctorado en Ciencias en Biotecnología en la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Instituto Politécnico Nacional.
Ponencia: "Alimentos funcionales y biodiversidad regional: un camino hacia la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible." - Nombre de la ponente: Perla Aracely Magallanes Cruz
Formación: Doctora en ciencias en desarrollo de productos bióticos; Magister en ciencia y tecnología de alimentos y licenciada en nutrición.
Ponencia: “Desarrollo de Alimentos Funcionales a partir de fuentes no convencionales”
Objetivos del evento:
Propiciar espacios de apropiación social e internacionalización del conocimiento que permitan el fortalecimiento y el desarrollo de habilidades sobre la ciencia de los alimentos funcionales, mediante conferencias magistrales con expertos internacionales y connaccionales.
