II Encuentro internacional de la ciencia detrás de los alimentos

Transmisión vía Youtube

Descripción o presentación del evento:

El II encuentro de la ciencia detrás de los alimentos, será un espacio para conceptualizar y actualizar a la comunidad Unadista y sector externo en temas relacionados con la ciencia y tecnología alimentaria.

Ponentes o conferencistas:

Invitados: 

• Dra. Kalina Miranda Perkins

Mexicana. Ha sido subdirectora en el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT). Actualmente es miembro Investigador de las Redes de Investigación: Patrimonio Biocultural y de la Red de Salud Forestal y Miembro Fundador de la Academia Mexicana de Entomología Aplicada (AMEA).

Conferencia: “Los insectos, una alternativa para la alimentación humana”

• Dra. Johana Carolina Andrade

Colombiana. Actualmente es Investigadora del departamento de Biodegradación y Compostabilidad del Instituto Tecnológico del Plástico-AIMPLAS, ubicado en la ciudad de Valencia, España. Con más de 10 años de experiencia en estudios enfocados en el desarrollo de polímeros biodegradables destinados al envasado de alimentos y a la obtención y encapsulación de nuevos compuestos naturales de alto potencial en la industria farmacéutica, cosmética y alimentaria

Conferencia: “Bioplásticos, una estrategia para la conservación de alimentos, en el marco de la economía circular”

 

Objetivos del evento:

• Propiciar interacción académica entre la comunidad Unadista y el sector productivo con el fin de fortalecer conocimientos sobre la ciencia detrás de los alimentos.
• Crear espacios académicos que propicien el fortalecimiento de las competencias de los estudiantes, docentes e invitados especiales con relación al conocimiento que existe detrás de la producción y transformación de alimentos.
• Compartir experiencias significativas de expertos a través de ponencias internacionales sobre tendencias e innovación en la ciencia y tecnología de los alimentos.