Análisis Sensorial del Cacao: teoría y práctica en tres sesiones" Actividad de internacionalización de curso académico bajo la modalidad de clases espejo 2024

Horarios y transmisión del evento:

Sesión 1: 24 de Octubre de 2024.

Hora: 6: 00 p.m a 8: 00 p.m Colombia

Transmisión vía Youtube

Sesión 2.: 30 de octubre de 2024

Hora : 4: 00 p.m a 6: 00 p.m Colombia

Transmisión vía Youtube

Sesión 3:07 de noviembre de 2024

Hora : 4: 00 p.m a 6: 00 p.m Colombia

Transmisión vía Youtube

Descripción o presentación del evento:

La Cadena de Formación de Alimentos de la Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería- ECBTI, el grupo de Investigación GIA, la red curricular de Ciencia de los alimentos, los semillero de Investigación VITAL y SIA, las redes de curso de Evaluación sensorial, Química de alimentos y Análisis y control de calidad de los alimentos, han programado el siguiente evento académico junto con Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos de la UNICACH-México y sus Programas: Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos y la Maestría en Nutrición y alimentación sustentable: "Análisis Sensorial del Cacao: teoría y práctica en tres sesiones": Actividad de internacionalización de curso académico bajo la modalidad de clases espejo 2024.

El desarrollo de las clases espejo se consideran una estrategia de internacionalización que permiten la conexión entre el aprendizaje, investigación y Tics. La realización de clases espejo contribuyen a la proyección institucional. Al ser un espacio de socialización del conocimiento promueve las expresiones ciudadanas de manera global, es un escenario de participación y colaboración que propende por la generación de pensamiento críticos y argumentativos para la compresión de un mundo globalizado, por lo tanto, aporta a la proyección de la UNAD hacia el 2050.

Invitados:

• Dr. Gilber Vela Gutiérrez. profesor titular del curso Tópicos selectos de estadística de la Maestría en Nutrición y alimentación sustentable.
• Dra: Mayra Rubí Méndez. profesora titular del curso de Química de alimentos y diseño de los nuevos productos en la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
• Mag, Ing. Lucas Fernando Quintana. Director de curso Evaluación Sensorial del programa de Ingeniería de alimentos- UNAD.
• Mag, Q.A. Golda Meyer Torres Vargas. Director de los cursos Química de alimentos y Análisis y control de calidad de los alimentos del programa de Ingeniería de alimentos- UNAD.

Temáticas:

• Sesión 1:
  Introducción a la Evaluación Sensorial,
  Aspectos Sensoriales del Cacao
  Métodos de Evaluación Sensorial
• Sesión 2:
  Análisis Instrumental del cacao y chocolate
  Sesión Práctica desde el Laboratorio de Investigación y Desarrollo de Productos Funcionales (LIDPF)- -UNICACH
  Réplica Sesión Práctica desde el LIDA UNAD CEAD Bucaramanga.
• Sesión 3:
  Evaluación Sensorial del Cacao - Sección Práctica.

Mayor información: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Ponentes o conferencistas:

• Dr. Gilber Vela Gutiérrez. UNICACH-México
• Dra: Mayra Rubí Méndez. UNICACH-México
• Mag. Q.A: Golda Meyer Torres Vargas. UNAD, Colombia
• Mag. Ing. Lucas Fernando Quintana Fuentes- UNAD, Colombia

Objetivos del evento:

Fortalecer la inclusión de docentes extranjeros en el desarrollo de cátedras internacionales para visualizar la gestión de internacionalización del currículo de la UNAD, la UNICACH y el fomento de la interculturalidad.

Generar espacio de socialización de conocimiento y experiencias de aprendizaje entre estudiantes de los cursos de Química de alimentos, Análisis y control de calidad de los alimentos y docentes de la UNAD con docentes de IES extranjeras.
Fomentar otras estrategias de aprendizaje entre los estudiantes de los cursos de Evaluación sensorial, Química de alimentos y Análisis y control de calidad de alimentos de los programas de ingeniería de alimentos de la UNAD Colombia y de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, México.

Fomentar otras estrategias de aprendizaje entre los estudiantes de los cursos de Evaluación sensorial, Química de alimentos y Análisis y control de calidad de alimentos de los programas de ingeniería de alimentos de la UNAD Colombia, del curso Tópicos selectos de estadística del programa de Maestría en Nutrición y alimentación sustentable de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, México.